白毫银针、白牡丹、寿眉,福鼎白茶新手入门该如何选择?

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	白毫银针、白牡丹、寿眉,福鼎白茶新手入门该如何选择?

当昼暑气盛鸟雀静不飞宁静致远,方得始终,我是林方致。 骤雨忽至庭院长夏漫漫凉意难平夏天被浅浅时光埋藏在儿时的蝉鸣微风中“我来找你喝喝茶”,一通简单的电话,瞬间把我拉回到20年前那充满艾草香气的夏天。

午后,与一群伙伴搬几张凳子,坐在院子里,一边大口大口的吃西瓜,一边听着罗大佑的《童年》“池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天,操场边的秋千上,只有蝴蝶停在上面”,温热的风吹过脸庞,大家互相打闹唠嗑。 听说,孩提时看过的风景、闻过的味道会长久的藏在脑海深处。

记忆最深的是傍晚时分,奶奶总会为我准备艾草泡好的洗澡水。

艾草水具有杀菌、预防感冒、长痱子的功效。

洗过澡后,身上艾草香气可以弥留好几天。

躺在竹制摇椅上,享受蒲扇带来的丝丝凉风,眼皮愈发厚重,缓缓入睡........许是现在年纪渐长,所以愈发的怀念儿时。

朋友的到来,让我从回忆中缓过来。

招待朋友进茶室入座后,朋友说道:“我这岩茶喝习惯了,白茶喝不来,味道过淡,今天茶我就自备了。 ”“白茶怎么会味淡呢?这误会可不浅啊!”我笑着说。

详问后才了解到,前阵子,朋友的客户送了一斤白毫银针,日常喝惯了岩茶的朋友,泡了杯白毫银针后,发现味道淡雅,便对白茶喜爱不起来。

新手入门,从白毫银针开始,如同,小学生学高数一般,难以琢磨透。

总有一些经济条件较好的茶友,抱着最贵的茶就是最好的想法,在白茶入门时就挑选最贵的白毫银针,却没办法品尝出白毫银针真正的品质,觉得白茶价格昂贵味道还淡,不是好茶。 当然,不排除其泡法也存在问题,因此将所有的白茶“一竿子打死”。

白茶的味道淡?这显然是否定句!只有经常喝白茶的“老司机”方能真正领略到白茶的滋味。 那么,对于刚进入白茶圈的茶友来说,白毫银针、白牡丹、寿眉,选择哪一种白茶入门最合适呢?01白毫银针,掉落凡间的珍宝白毫银针,新梢上采下肥壮的单芽,有的采下一芽一、二叶,采回后再行“抽针”。 因其茶芽肥壮,密披白毫,银光闪闪,宛如穿着白色仙女裙的姑娘,精致水灵。 素有“茶中美人”“羊脂白玉”之称。 白茶界的颜值当当可不仅仅有优质的外表,其内涵在白茶中也是数一数二。 它内含丰富物质如:茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、黄酮类化合物……白毫银针口感鲜爽甘甜,毫香四溢,其毫香主要的来源就在于其密集的白毫,内含丰富的化学成分,能够分泌出芬芳之气,白毫越多,其毫香越重,口感鲜爽主要是因为,氨基酸含量高。 白毫银针,茶汤入口鲜醇,过喉回甘,那感觉如同,燥热难安的午后,汗流浃背的你打开冰箱门的那瞬间,一股清凉之意扑面而来,舒畅清爽。 冲泡后的白毫银针,针针耸立入水中,羽衣如霜落,细细品饮,方能体会到“此时情绪此时天,无事小神仙”的滋味。 02白牡丹,散落人间的茶中仙子为何称白牡丹为仙子?从名字上,就能很直观的感受到,美,天然洁净、直抵人心。

虽与牡丹花同名,但它少了一份雍容华贵,多了一份清鲜淡雅之美。

白牡丹,采自白毫银针之后,寿眉之前,一芽一叶或两叶,芽头挺直满披白毫,银亮有光泽,叶背浅灰绿,茸毛密布,茶干均无老梗,兼具白毫银针的清新毫香与寿眉的甘甜醇厚。

它自身还带有多种香型,层次感丰富,能够呈现花香、果香等多种独特的香气。 白牡丹汤感极其甜润,清香鲜爽,入喉,原本清鲜的茶香在唇齿间扩散开来,落入胃中,香气回荡。

03寿眉,白茶中的“人气当担”“人气当担”,从何说起呢?寿眉为白茶中等级较低的,但是其产量高,受欢迎程度也是白茶中最高的。 也正是因为量大,所以在价格上相比于白毫银针与白牡丹便宜很多。

寿眉采制等级高的,一芽两叶、三叶,粗梗大叶。 价格亲民,香气、口感迷人,也是寿眉成为“人气担当”的重要原因之一。

其外形上看叶壮梗多,梗叶储存营养成分的能力强,这是寿眉滋味醇厚顺滑的保证。

寿眉耐泡度高,梗叶中的果胶质更丰富,使茶汤更浓稠。

寿眉汤色橙黄,香气活泼,入口绵柔稠滑,其滋味让人欲罢不能。

总的来说,不管是白毫银针、白牡丹、寿眉,它们的口感都是好喝的,香味都是好闻的,绝对不存在淡撇无味,寡淡单薄的现象。

只是在茶友们选择入门的品类时,要挑选适合自己口味的,如果存在茶滋味偏淡,不好喝,那很有可能是你选错茶了。

根据泡茶经验优劣来选择01冲泡经验不足泡茶小白,指在白茶冲泡上完全没有经验,平时喝茶也喝的比较少,想要入门的一些准茶友。 针对第一次喝福鼎白茶还是选择“人气担当”的寿眉为好。 寿眉不管是在口感还是香气上都是比较直接明显的,不需要费力去品尝感受。

其香气不似白毫银针那般清爽雅致,也不似白牡丹层次丰富,它的香味浓厚,能够轻而易举被茶友感受到,花香满溢与淡淡的药香相交织,鲜爽、恣意的很。

第一次喝白茶的朋友,可以从寿眉入门,只要一口就可被它俘获。 白茶刚入门的朋友,难免会担心自己花了大价钱却没有买到称心的茶,如果茶喝的不合适,也是一种浪费,在价格上有担心的茶友不妨把目光聚焦到寿眉身上。 就算在购买寿眉后,发现一时没办法接受,剩下的茶叶送人或者是储存为老白茶也是相当不错的。 如果一开始就购买口感清鲜淡雅价格昂贵的白毫银针,其风险自然是高的;如果是,从寿眉开始入门,风险则会降低很多。

由于寿眉生长周期较长,随着时间的推移,寿眉的叶片上会覆盖一层蜡质,梗叶长得愈发粗壮,储存营养成分的能力强,内质丰富。

在新手冲泡茶叶且手法不熟练的情况下,寿眉上的蜡质能够起到很大的作用,它能够控制内质的释放,控制减少营养物的释放量,不让茶汤口感产生过大的变化,或变坏。 故而,泡茶小白在白茶入门时当选寿眉为上。 02冲泡经验丰富茶艺冲泡有所研究,且喜欢感受茶香的茶友,可以从白牡丹开始入门。

虽说没有尝试过白茶,但是在白茶冲泡上想必上手是很快的。

只需多看几遍白茶冲泡,便可熟练掌握冲泡技巧的茶友可入手花香馥郁的白牡丹。 白牡丹,芽头体态丰满,形似柳叶,芽叶形态分布优美,像是静静伫立在水面的一只蜻蜓,香气细闻淡淡兰花香、毫香明显,清鲜纯正。 加上熟练精巧的泡茶手法,使白牡丹的香气滋味能够百分之百的迸发出来,清甜爽口的茶汤,不似白毫银针那般淡雅,尽管是刚入门的茶友也是能很快接受的。 常喝的其他茶品,包括喝普洱、岩茶、绿茶、红茶……,这些茶品口感偏厚重刺激,其味蕾知觉没有刚开始喝茶时敏感了。 正如的我朋友,喝岩茶习惯了,一开始就接触白毫银针,难免感觉清淡无味。

平时喝惯厚重茶的茶友,在入门福鼎白茶时,可先从寿眉开始。

寿眉内质丰富,含有饱满的果胶物质,冲泡后,其汤稠滑,茶味也更厚重一些,用其来过渡其他茶品最合适不过了。

寿眉入门,慢慢接受白茶的口感,再去品尝白牡丹或是白毫银针,会更容易接受。

虽说某些茶友在喝茶上非常有经验,但在选择白茶上还是要谨慎一些,不要以价格为标准,不是所有贵的茶品都是合适自己的。 仲夏之时,竹席一领,喝上两口白茶,快哉!喝茶不难,选茶亦是如此,新手入门,白毫银针、白牡丹、寿眉如何选择?最重要的一点:合适的才是最好的。